一、厨房设备灭火装置是用于宾馆、酒店、机关、院校等公共建筑内厨房设备火灾的防护，由火灾感温机机构、控制机构、冷却水喷洒机构、及灭火剂贮存瓶组、喷嘴、管网等组合而成。

　　二、该装置充装厨房设备食用油专用灭火剂，对环境无任何影响，无毒性，易清洗等特点，适宜于扑灭因高温油锅，吸排烟罩及烟道油垢引发的厨房设备火灾。

　　三、首先介绍一下厨房设备灭火装置的工作原理。

　　1.根据食用油的特性，当油温达到燃点（363℃以上），油锅便开始燃烧，短时间8安温度可迅速达到400℃以上。

　　2.燃烧所产生的热量，使烟罩内温度上升至182℃时，灭火装置的感温器动作触发机械式驱动器。

　　3.驱动器工作，打开驱动器体贮存瓶，被释放的压力氮气经减压后至灭火器贮存器，灭火剂通过管网，喷嘴喷洒至油锅，烟罩，集烟管内，灭火剂与燃烧的食用油发生反应，迅速降低油温，形成泡沫覆盖层，扑灭火灾。

　　4.灭火的同时可自动关闭燃气联动阀，开启声光报警。

　　5.灭火剂喷射完毕后，水流阀自动开启，喷洒冷却水，防止复燃。

　　6.感温器动作至灭火，一般在十秒内便可自动完成。